Подливка: лук, морковь пассерую, заливаю бульоном (водой или разбавленый сухой бульон) довожу до кипения, заливаю тефтельки и тушу минут 15.

после
фарш перемешать с одним яйцом,рисом (заранее полуотварной)
черный перчик,соль по вкусу

раскатать шарики.

Для подлива.
Полпачки маргарина растапливаю и пережариваю с лучком,
добавляю паприку,все специи для подлива,плюс томат пасту.

бульен закипит после ложу фрикадельки и так варятся мин 15-20
в конце ложу лаврушку.

Сообщение отредактировал Мелодия - Среда, 04.07.2007, 15:16

фарш беру покупной и как правило мешаю индюшку и говядину

Хороший рецепт на тот случай, когда не хочется возиться с капустными листьями.
А еще этот рецепт ценен тем, что капуста идет как единое целое, а не как отдельная составляющая блюда.
СОСТАВ-
2/3 стакана сухого риса, ~800г фарша (мясо+лук+соль+перец), 500~700г свежей капусты, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца, 3~4 ст ложки томатного соуса, 400~500г сметаны, панировочные сухари
Рис отварить в подсоленой воде. Воду тщательно слить.
Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см).
Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты.
Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов).
В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить.
Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно.
Из получившейся массы сформировать большие котлеты.
Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке.Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только "схватиться" сверху и образовать румяную корочку).
Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень.
Сметану смешать с томатным соусом, всыпать 0,5 ч ложки соли, влить ~1/2 стакана воды.
Получившимся соусом залить котлеты так, чтобы на них не оставалось "сухих" мест.

Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.

Есть еще вариант супер-ленивых голубцов.
Фарш, сухой рис и порезанная капуста смешиваются, добавляется сметана, томатный соус и вода (на указанное в рецепте количество продуктов - стакана 1,5~2).
Все выкладывается в толстостенный чугунок и тушится на маленьком огне до готовности.
Получается весьма неплохая каша; главное, чтобы она не пригорела во время готовки.
СОВЕТ Я на всякий случай, во избежание пригорания, часть обваренной капусты выкладываю тонким слоем на дно противеня, а уже поверх нее кладу котлеты.
сегодня делали вмесьте с мамой так как у меня рука правая не рабочая пока очень вкусьненько

Добавлено (23.07.2007, 19:09)
---------------------------------------------
да еще можно так Если есть микроволновка, то капусту можно не обваривать, а прогреть 4~5 минут при максимальной мощности.