крем : 500 гр. сливок взбить с банкой сгущёнки.

Бисквит разрезала на 2 коржа и прамазала

Добавлено (25.09.2007, 11:07)
---------------------------------------------
Какой крем можно использовать для промазки шоколадного торта?
я хотела сметанный, муж заявил что не любит. помоему как ра подходит..
что посоветуете?

чем унижаться и просить, лучше спи...ть и молчать

Основной рецепт:
300 гр сливок 38%
300 гр горького шоколада

сливки довести до кипения (не кипятить).Шоколад поломать кубиками и растворить в сливках.
Остудить в холодильнике ,затем хорошо взбить.

2.Крем шоколадно-масляный

175 гр сливочного масла
175 гр пудры сахарной
175 гр шоколада
2 стол. ложки молока

Растопить шоколад, дать остыть.
Молоко, пудру и масло взбить до пышности.
Добавить немного остывший шоколад и еще раз взбить.

3.Крем "Шарлот" от марины
КРЕМ МАСЛЯНЫЙ "ШАРЛОТТ":
1 стакан молока
1 стакан сахара
2 пакетика ванильного сахара
1яйцо
250 грамм слив. масла
Крем масляный "Шарлотт":
Молоко довести до кипения, добавить сахар и 2 пакетика ванильного сахара.
Варить примерно 15 минут на медленном огне (помешивая, что бы не пригорело).
Пока сироп варится, взбиваем яйцо сначала на медленной, потом на большой скорости - примерно 7-8 минут.
Снимаем молочный сироп с огня и, не переставая взбивать яйцо, вливаем молочный сироп тонкой струёй в яйцо. Взбиваем и льём.
Здесь нужно быть очень осторожным - яйцо может свернуться, если сразу много сиропа налить.
Теперь наливаем эту смесь в кастрюлю немного побольше чем та, в которой варили сироп, так как масса при закипании пенится.
При постоянном помешивании доводим массу до кипения, убавляем огонь и на слабом огне (при постоянном помешивании) варим ещё минут 5-7.
Массу остужаем до комнатной температуры.
Взбиваем добела сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры).
Добавляем небольшими порциями охлажденную массу, при этом не переставая взбивать.
Крем готов.
Добавкой какао 1-2 ст. ложки + столько же сахара = получаем шоколадный крем.

торт творожно шоколадный спирэла по рецепту израильского кондитера Карин Горен,
получается в меру сладкий,нежный и вкусный.

Основа торта:
150 гр печенья "петибар" (перемолотого в крошку) любое бисквитное печенье
2 ложки какао (20 гр)
1/4 стакана сахарной пудры (30 гр)
100 гр растопленного сливочного масла

Смешиваем крошку печенья с какао,сахарной пудрой и маслом.
Берем круглую разъёмную форму,застилаем бумагой для выпечки.
Выкладываем полученную массу в форму и приминаем ложкой.

Наполнитель творожный:
1 кило творога " гвина левана"(мягкий творог) 5% или 9%
3/4 стакана сахара
6 яиц

Творог смешиваем с сахаром до полного растворения( не взбиваем)
Добавляем яйца и мешаем до однородной массы.
Творожную массу разделить поровну на две миски.

Смесь с белым шоколадом:
200 гр белого шоколада
1/3 стакана сливок (80 мл)
1 ложка крахмала (10 гр)

Растопить шоколад ,смешать со сливками до однородной массы.
Добавить в одну из мисок с творожной массой и хорошо размешать.
В маленькую мисочку положить ложку крахмала и залить небольшим количеством полученной массы.
Размешать до полного растворения крахмала и смешать с массой.

Смесь с чёрным шоколадом:
150 гр черного шоколада
2/3 стакана сливок (160)
1 чайная ложка растворимого кофе

Растопить шоколад ,смешать со сливками , кофе до однородной массы.
Добавить во вторую миску с творожной массой и хорошо размешать .

Духовку нагреть до 140 градусов.
Взять противень , заполнить его горячей водой и поставить на низ духовки.

Взять 2 емкости с длинным носиком ( я использовала заварочный чайник0

Наполнить одну из ёмкостей стаканом (200 мл) темной смесью.
Медленно выливаем на середину основы торта, чтоб масса полностью её покрыла.
Теперь во вторую емкость наливаем (200 мл) светлой массы и медленно выливаем в середину
торта. Чередуем темную и светлую массу .Должны получиться кольца.

Очень важно!!!! Наливать массу очень аккуратно и не спеша.

Переносим торт в духовку( осторожно) чтоб не смешать цвета.
Выпекаем 1 час и 15 минут.
Оставляем торт остыть в духовке.
Достаём с духовки и ставим в холодильник на ночь.

Вместо обещанного пышного и нежного коржа у меня получился довольно тонкий и жёсткий корж.

Оговорюсь и признаюсь что желтковая смесь у меня получилась довольно густая, особенно после добавления муки ... Всё вместе я перемешала миксером, так как вручную у меня получилась белковая пена с комками желтковой смеси Где я напортачила ?

----------

Не можешь стать хорошим примером - будь страшным предупреждением.