-------------------------------------------------
[b]1-й вариант[/b]
корейцы делают морковь так (подружка корьянка рецепты получаю письмами) почистить морковь и на ночь положить в воду и в холодильник утром нашинковать на корейской терке посыпать солью и оставить на час затем промыть водой и слегко отжать масло накалить и божарить лук до коричневатого цвета лук выкинуть а горячее масло вылить на морковь добавить свеже выжатый чеснок (не мороженый) красный горький перец черный перец сухую кусбару толченую чуть чуть уксус чуть чуть ротев соя можно добавить схуг адом (кто любит по острее) и на кончике ножа моносодиум все помешать и дать 1-2 час настояться и вперед к вилке   
   
[b]2-й вариант[/b]
Я делаю почти также, но у меня точные пропорции :
морковь 1 кг
полголовки чеснока
0.5 ч.л. красного острого перца
0.5 ч.л. черного острого перца
1 ч.л. сухой кусбарры (она же кориандр)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. крупной соли
5 ст.л. 5% уксуса

Всё перемешать. 1 луковицу обжарить с 1/3 стакана раст.масла, лук отжать и выбросить, а горячим маслом залить морковь и подержать 2-3 часа в тепле. Приятного аппетита!